Tre giorni tra farina, lieviti, impasti e condimenti. Dai più tradizionali agli azzardi più innovativi. Questi gli ingredienti del Campionato mondiale della Pizza, che torna a Parma anche per l’edizione 2018. L’appuntamento è al Palacassa delle Fiere da lunedì 9 a mercoledì 11 aprile. Ben 773 i pizzaioli in gara, provenienti da 43 nazioni diverse. E sarà battaglia non solo sul gusto delle loro produzioni, ma anche sull’aspetto, sulla velocità e sulla creatività. Si andrà dalla pizza in teglia a quella senza glutine, dalla Napoletana alla Romana. In calendario ben 1.045 gare di cui 947 di cottura e 98 di abilità.
Pizza ma non solo. Il Campionato avrà come protagonisti anche i primi piatti: lo chef Heinz Beck, tre stelle Michelin, presiederà una giuria altamente qualificata che assegnerà il titolo del “Miglior primo piatto…in pizzeria”.
