C’è chi collaborava con gli chef in cucina, chi apparecchiava e chi serviva in tavola. Tutti con il sorriso e l’entusiasmo di aver contribuito alla buona riuscita della serata. È con questo spirito di partecipazione e grande amicizia che si è svolta al Circolo Inzani la cena “Parma Quality Restaurants per Fiorente Onlus”, per la raccolta fondi a favore della cooperativa impegnata in attività socio-educative e di formazione lavoro per persone disabili adulte. Protagonisti dell’iniziativa sono stati i ristoratori del Parma Quality Restaurants e i ragazzi che frequentano i centri diurno della Fiorente Onlus che hanno affiancato i cuochi e il personale di sala durante tutta la serata. La conoscenza tra le due realtà è nata alcuni mesi fa, grazie ai corsi di cucina organizzati dal Consorzio dei ristoratori per gli stessi ragazzi, durante i quali i partecipanti hanno sviluppato maggiore autonomia e nuove relazioni sociali.
«Esperienze come queste sono molto importanti per la vita dei nostri ragazzi, perché realizzano inclusione e momenti di conoscenza fra persone, arricchendosi reciprocamente. Grazie quindi ai ristoratori che hanno dato la loro disponibilità per l’iniziativa, così come lo chef Cristian Broglia e Susanna Canetti, agli operatori della Fiorente Onlus, al Circolo Inzani e alle aziende che hanno fornito i prodotti per la cena», ha sottolineato la vicepresidente della cooperativa, Elena De Bernardis. «È davvero un piacere collaborare con loro, vedere l’entusiasmo e la felicità nell’essere coinvolti», le ha fatto eco Gian Pietro Castellini del PQR.
Circa 130 i partecipanti – fra i quali il sindaco Federico Pizzarotti e l’assessore Cristiano Casa, la responsabile dell’Agenzia Disabili Annalisa Rolli e il delegato alla Disabilità del Comune Mattia Salati – che con la loro presenza hanno voluto sostenere la Fiorente Onlus e degustare le specialità locali preparate per l’occasione: salumi tipici con tortino di zucca, focaccia e micca di Parma; Lasagnette con Strolghino, macchie di pomodoro e coriandoli di Parmigiano Reggiano; Guancialino con purea di patate e verdure. Per finire il dessert, la torta “Parma Quality Restaurants for Fiorente” a sancire l’amicizia tra le due realtà, nata intorno al cibo e alla sua condivisione.
