Arrivato alla sua nona edizione, il Festival del cacao, regalerà come ogni anno deliziosi sapori e golose degustazioni a tutti gli amanti del cioccolato. Sarà in Piazza Garibaldi, da venerdì 3 a domenica 5 febbraio, l’appuntamento con la kermesse “Cioccolato Vero”, organizzata da CNA Parma in collaborazione con Acai, con il patrocinio e la co-organizzazione del Comune di Parma e il prezioso contributo di Citroën, Hera Comm, Prefina ed Ecipar Parma.
Numerosi gli spazi elegantemente allestiti che per tre giorni ospiteranno i migliori maestri cioccolatieri e le eccellenze provenienti da ogni parte d’Italia che presenteranno al pubblico il meglio delle loro produzioni. Per tutta la durata dell’evento il pubblico potrà assistere a showcooking a base di cioccolato, ammirare le creazioni che saranno realizzate ed esposte, acquistare il meglio delle produzioni e degustare alcune prelibatezze offerte dai maestri cioccolatieri.
“L’appuntamento con la manifestazione “Cioccolato Vero” si consolida nella nostra città edizione dopo edizione – ha esordito l’assessore alle Attività produttive Cristiano Casa – Quest’anno la promuoviamo, a maggior ragione, visto il riconoscimento Unesco che Parma ha ricevuto di Città Creativa della Gastronomia: l’obiettivo è diventare una piattaforma di promozione delle eccellenze enogastronomiche del nostro territorio, ma anche aprirci a proposte non tipicamente tradizionali, di elevata qualità artigianale“.
“Attraverso la presenza dei migliori maestri cioccolatieri, riuniti in piazza Garibaldi per una tre giorni di gusto e dolcezza – ha detto Gualtiero Ghirardi, presidente di CNA Parma – il messaggio che vogliamo dare è che Parma sa offrire tanti prodotti artigianali, frutto di grande abilità, esperienza, mestiere e creatività. Una dimostrazione di qualità del territorio“.
E Giorgio Zanlari, coordinatore di Acai – Associazione Cioccolatieri Artigiani Italiani – ha sottolineato: “Per noi artigiani si tratta di una manifestazione importante per presentare le nostre creazioni in cioccolato. Siamo impegnati da sempre nella ricerca della miglior qualità, seguendo la tradizione ma rinnovandola con creatività“.
L’obiettivo dell’evento è far cogliere al consumatore non solo la bontà del cioccolato “vero”, cioè quello prodotto utilizzando soltanto burro di cacao come unico grasso vegetale, ma anche far conoscere l’aspetto artistico che si cela dietro a uno dei prodotti più consumati e amati in Italia.
Per tutta la durata della manifestazione, “Cioccolato Vero” sarà accompagnato da un concorso fotografico Instagram – “Il cioccolato è social!” – mentre venerdì, sabato e domenica alle 10.30 e alle 15.30, ci saranno proiezioni video e giochi interattivi per tutte le età, nell’ambito di “A lezione di cioccolato!”.
Sabato 4 febbraio, inoltre, alle 16.30, si terrà “La strana coppia. Vermut&Cioccolato”, una degustazione a cura di Luigi Barberis, barista e sommelier specializzato in miscelazione molecolare. Domenica 5 febbraio, infine, alle 17, “Facciamo Cioc’n’Roll!”, un interessante howcooking a base di cioccolato a cura dello chef Domenico Sorrentino.
