Ad aggiudicarsi il 35º premio “Culatello supremo” dell’Ordo Magni Culatelli, assegnato come da tradizione alla Rocca Meli Lupi di Soragna, quest’anno è stato Nicola Pezzani di Soragna. La giuria specializzata composta da 50 Arcisodali, presieduta dal principe Diofebo Meli Lupi di Soragna, Gran Maestro dell’Eccellente Arcisodalizio per la ricerca del Culatello supremo – tutti con la caratteristica cappa rossa sulle spalle, sopra la toga nera, e il cappello con la candida piuma in testa – non ha avuto dubbi. I tre parametri previsti dal concorso – olfatto, vista e gusto – hanno detto Pezzani. Mentre la giuria popolare, dal palato comunque molto fine e un po’ meno avvezza forse alla vista, ha assegnato il “Gran Culatello” a Patrizio Bertinelli.
Una lunga distanza separa comunque i vincitori dagli altri concorrenti. Così da togliere un po’ d’imbarazzo ai giurati. La stagione particolare, con un’estate molto calda e un inferno per niente freddo, non ha giovato alla stagionatura del Culatello.
L’Eccellente Arcisodalizio per la ricerca del Culatello supremo ha voluto riconoscere quest’anno anche un premio alla carriera ad Oreste Fontanari di San Secondo, norcino da 51 anni.
