Il Parmesan, notissimo falso Parmigiano Reggiano che spopola sul mercato statunitense, non solo è un impostore, ma potrebbe addirittura essere nocivo per la salute. Come riporta Bloomberg News, infatti, nonostante la scritta sulla confezione del grattugiato dica “100% real Parmesan cheese”, conterrebbe invece una percentuale altissima di cellulosa e pasta di legno.
Lo ha scoperto la U.S. Food and Drug Administration nel prodotto della Castle Cheese Inc, chiusa per bancarotta nel 2014, il cui presidente Michelle Myrter rischia ora fino a un anno di carcere e una multa di 100mila euro per frode alimentare.
I controlli adesso si stanno diffondendo a macchia d’olio e pare che nel famoso Parmesan grattugiato sia stata trovata un’infinità di altri formaggi a basso costo, tra cui la mozzarella, ma neppure un granello di Parmigiano Reggiano. Addirittura il prodotto caseario sarebbe stato inferiore al 40%.
